Dal 2 al 24 ottobre ad Alba, in occasione della Fiera del Tartufo. Otto appuntamenti per apprezzare la cucina tradizionale di Langa
in compagnia dei suoi cuochi
insieme ai suoi vini.

Nei giorni della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d”Alba, il Palazzo Mostre e Congressi di Alba si trasformerà in una grande cucina, un palcoscenico colmo di sapori e di profumi sul quale i cuochi ed i piatti tipici delle Langhe diventeranno assoluti protagonisti.
Un”occasione speciale, proposta dall”Ente Fiera e dall”Associazione Turismo in Langa, che darà a tutti la possibilità di gustare in modo diverso dal solito, ed in compagnia di due esperti enogastronomi, i piatti più tradizionali della cucina di Langa. Una serie di Lezioni… di gusto! durante le quali si potranno apprendere i segreti della cucina ma anche degustare alcune delle pietanze più prelibate della gastronomia locale, appena preparate dalle mani esperte di rinomati cuochi.



L”evento

Due saranno i momenti che andranno a comporre il menu di ognuno degli otto appuntamenti: la lezione di cucina e la degustazione. Terza, irrinunciabile componente sarà però l”emozione, che non può in alcun modo essere separata dal piacere della buona tavola e del buon bere.



- la lezione di cucina

Lo spettacolo di una vera e propria lezione di cucina, durante la quale cuochi di grande esperienza prepareranno di fronte al pubblico alcuni fra i piatti più tradizionali di Langa.



Sarà possibile assistere alle varie fasi della preparazione dei piatti, carpire i segreti dei cuochi, vedere da vicino come una ricetta prende vita, come prodotti di grande qualità si trasformano in piatti che emozionano.



Ogni lezione sarà introdotta da esperti di gastronomia del territorio, che affiancheranno i cuochi svelando la storia e gli aneddoti dei piatti protagonisti, alla ricerca delle radici di una cultura enogastronomica unica al mondo.


- la degustazione

La festa di assaporare questi piatti speciali, di ritrovare in essi l”alchimia di sapori e profumi che li rende unici, e di vederne esaltate le caratteristiche grazie all”abbinamento con i grandi vini delle Langhe.



Al termine della lezione di cucina sarà possibile degustare il piatto che si è visto prendere vita tra le mani sapienti dei cuochi, insieme ad altri, in un menu degustazione arricchito dall”abbinamento dei piatti con i vini del territorio.



La degustazione dei piatti sarà accompagnata da quella dei vini più adatti, selezionati e proposti da esperti sommelier, che ne illustreranno le caratteristiche ed i motivi degli abbinamenti, per fare di quest”occasione unica un”emozione davvero speciale.



- l”emozione

L”emozione di partecipare ad un evento davvero speciale, in cui i piatti più apprezzati di questo territorio salgono alla ribalta e si fanno protagonisti …nel cuore della Fiera Nazionale del Tartufo Bianco d”Alba



Il programma


Sabato 2 ottobre, ore 20


Lezione di cucina: la fonduta

Menu degustazione: capunet , fonduta , bonèt

Introduce e coordina: Armando Gambera


Domenica 3 ottobre, ore 11.30, 14, 16.30



Lezione di cucina: il brasato al barolo

Menu degustazione: peperoni con bagna caoda , brasato al barolo , pere cotte nel vino

Introduce e coordina: Giancarlo Ricatto


Sabato 9 ottobre, ore 20


Lezione di cucina: la finanziera

Menu degustazione: tinche di Ceresole in carpione , finanziera , pesche ripiene
Introduce e coordina: Armando Gambera

Domenica 10 ottobre, ore 11.30, 14, 16.30

Lezione di cucina: il fagiano in salmì
Menu degustazione: lingua in giardino , fagiano in salmì , torta di nocciole
Introduce e coordina: Giancarlo Ricatto


Sabato 16 ottobre, ore 20


Lezione di cucina: la lepre al civet

Menu degustazione: lingua in giardino , lepre al civet , formaggi (murazzano, robiola di Roccaverano, bra duro) con cognà

Introduce e coordina: Armando Gambera


Domenica 17 ottobre, ore 11.30, 14, 16.30

Lezione di cucina: la fonduta

Menu degustazione: capunet , fonduta , bonèt

Introduce e coordina: Giancarlo Ricatto

Sabato 23 ottobre, ore 20


Lezione di cucina: il brasato al barolo

Menu degustazione: peperoni con bagna caoda , brasato al barolo , formaggi (murazzano, robiola di Roccaverano, bra duro) con cognà
Introduce e coordina: Giancarlo Ricatto


Domenica 24 ottobre, ore 11.30, 14, 16.30


Lezione di cucina: la finanziera

Menu degustazione: lingua in giardino , finanziera , pere cotte nel vino
Introduce e coordina: Giancarlo Ricatto

La prenotazione per le Lezioni… di gusto è consigliata.



L”offerta di viaggio


I Cannubi Tour Operator, in occasione della Fiera Nazionale del Tartufo di Alba, vi propone un week-end diverso dal solito, in cui la magia dei castelli e i piaceri della tavola si fondono con il fascino della tradizione. Nella cornice festosa che caratterizza il mese di ottobre avrete l”opportunità di gustare i piatti tipici e di scoprire i segreti della loro preparazione: la serietà dello stage di cucina incontra la spensieratezza della merenda sinoira!


Il costo del pacchetto è di Euro 103,00 per persona e comprende: un pernottamento in agriturismo o struttura similare con prima colazione (in camera doppia con servizi privati), una cena presso ristorante tipico (bevande escluse), gli ingressi nei castelli di Barolo e Grinzane Cavour, la Lezione… di gusto! con conseguente degustazione dei piatti preparati, una serie di degustazioni e visite presso rinomate cantine ed aziende vitivinicole della zona, ed un simpatico omaggio.
?possibile modificare le date di arrivo e/o di rientro e/o il numero dei pernottamenti.



Come arrivare


da Milano: Autostrada A7 Milano-Genova fino a Tortona, quindi A21 Piacenza-Torino in direzione Torino con uscita Asti Est e statale 231 in direzione Alba;
da Torino: A6 Torino-Savona, uscita Marene, quindi direzione Roreto di Cherasco/Bra, poi Alba.