Lufthansa ha affidato al celebre chef Gualtiero Marchesi la creazione del menù di bordo nell”ambito di “Connoisseurs on Board”, il programma che ospita le star della cucina internazionale a bordo degli aeromobili a lungo raggio della compagnia. Fino alla fine di ottobre, Lufthansa ha il piacere di offrire ai propri passeggeri di Business e First Class sulle rotte intercontinentali le esclusive creazioni del celebre chef italiano, proprietario dell”omonimo ristorante di Erbusco (BS).
Applicando le tecniche dell”alta cucina e utilizzando gli ingredienti del territorio, Marchesi raggiunge l”essenza del piatto e ne elimina gli aspetti barocchi che lo appesantiscono. Il “gustò di Marchesi dedicato in esclusiva ai passeggeri di Lufthansa è declinato in alcune proposte, tra cui marlin affumicato con carciofi e chutney di pera, hulibut scottato con porri in besciamella e misticanza di riso. Le esclusive creazioni di Gualtiero Marchesi sono state premiate nel 2002 dall”Accademia Internazionale della Gastronomia con il Grand Prix “Mèmoire et Gratitude” e sono apprezzate a livello internazionale.
Con l”ingresso di Marchesi tra gli “Star Chefs” di Lufthansa, salgono a quattro le presenze italiane nel programma “Connoisseurs on Board”: dal 2000 ad oggi infatti, Lufthansa ha ospitato a bordo le creazioni di Alfonso Iaccarino, Filippo Chiappini Dattilo, Nadia e Antonio Santini. L”Italia è l”unico paese a vantare quattro chef nel programa “Connoisseurs on Board” che ha ospitato tra gli altri Paul Bocuse, Mario Lohninger, Karl Baumgartner & Norbert Niederkofler, Martin Sieberer, Sven Elverfeld, Harald Ruessel.
Le specialità proposte da Gualtiero Marchesi sono accompagnate da un filmato dedicato da Lufthansa allo chef italiano e proiettato su tutti i voli intercontinentali nei mesi di settembre e ottobre. Il filmato, che presenta questa iniziativa mostrando lo chef all”opera nella cucina del suo famoso Ristorante, sarà visto da tutti i passeggeri inclusi quelli di Economy Class.
“Connoisseurs on Board” di Lufthansa comprende tre programmi enogastronomici sulle rotte a lungo raggio: “Star Chefs” propone menu realizzati da grandi chef internazionali, “Vinothek Discoveries” offre a bordo la ricca enoteca di Lufthansa e “Taste Europe” dedica ai passeggeri una selezione di specialità europee. Con gli “Star Chefs” i passeggeri di First e Business Class dei voli intercontinentali possono vivere vere e proprie “esperienze culinarie” in alta quota: ogni due mesi, infatti, cuochi di fama internazionale creano ricette esclusive per i passeggeri Lufthansa.